ダマスカス包丁を買わなかった理由

最初は、ダマスカス包丁を買うつもりでした

個人的なことを書きますが、わたしも最初は、「ダマスカス包丁は切れ味も良さそうで、外見も魅力的だし、欲しいなぁ（でも、ちょっと高いなぁ）」 …と考えていました。

価格が高い包丁だけに、購入に慎重になり、いろいろと調べているうちに、これまで書いてきたようなダマスカス包丁のデメリットについて、様々なことが判ってきました。

包丁は実用品である以上、機能が最優先されるべきであり、外観の美しさは機能美の結実した結果であって欲しいものです。

ダマスカス包丁は、包丁側面を美麗にあしらうためにコストが犠牲になり、機能が制限されている部分があります。

また、包丁は自分で研ぎますので、研ぎ師さんが歓迎しない包丁、評価しない包丁も敬遠したいところです。


ダマスカス包丁を持っている方も沢山おられるでしょうから、このようなことを言うのは申し訳なく思いますが、個人的感想を正直に言ってしまうと…

「ダマスカス模様」は、消費者の財布の紐を緩くするために、あざとく付けた装飾模様であり、包丁本来の切れ味には影響しない（もしくは制限している部分さえある）…としか思えません。

買っても損ではないが「お買い得な包丁」でもない

とはいえ、ダマスカス模様は魅力的であり、人気の包丁である事もよく理解できます。

実際、とてもよく売れている、売れ筋の包丁です。
多数のメーカーが、ダマスカス包丁を自社ラインナップに加え、美辞麗句をあげつらってセールスにいそしむありさまです。

驚いたことに、歴史ある伝統工芸を標榜する、手打ち鍛造刃物の生産者の方々も、こぞってダマスカス包丁を生産しています（そうでもしないと、生き残れないのでしょう）


話がいらぬ方向に流れてしまいました、ここらで整理してまとめてみましょう。

わたしがダマスカス包丁を買わなかった理由は、「これ見よがしの外観重視だから」…です。

「外観だけで中身がない」とまでは言いません。
切刃鋼材は、それなりにしっかりした鋼材を使っているものがほとんどです。

ですが、包丁に詳しくなるにつれて、ダマスカス模様が付いているというだけで、真っ先に購入候補から除外するようになりました。

そもそも、ダマスカス鋼に似せた積層鋼材を『ダマスカス鋼』と呼ぶこと自体が、あまりにも安易であり、ともすると消費者を欺いていると批判されかねない行為です。

そもそもあれは、ダマスカス鋼とは全く異なるものなのですので、そのような消費者に誤解を与えかねない製品は、購入に値しないと思うのです。

包丁は、道具です。
道具は、機能です。

機能よりも外観を重視した包丁は、（本音を言うと）恥ずかしくて握れないというのが、今のわたしの偽らざる心境です。

特にわたしは、たいした料理ができるわけではありません。
包丁さばきも素人レベルで、決して上手とは言えません。

ですので余計に、外観重視の包丁を使っていると、仕事のできない新入社員が高級スーツを身にまとっているような感じになってしまい、恥ずかしくて使えないのです。
（個人的感想です）

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