オピネルナイフを砥石で磨く


ナイフブレードを800番の中砥石に当てる


ブレード側面を800番の中砥石に当て、側面を全体的に切削しました
耐水ペーパーよりも切削力が高いため、切削傷が深く入り、削れたところが鈍いねずみ色になっています
が、しかし、ここでブレードに歪みがあることがわかります

オピネルナイフの歪み
ブレードが歪んでおり、大きなエクボがあるため、砥石が当たらない部分があります
これでは、どれだけ砥石を当てても、凹んでいるところが磨けません

ねずみ色のところが砥石に当たっている部分、白っぽく見る箇所が、凹んでいて砥石の当たらない部分です

刃筋の直線を確かめてみましたが、影響はあまり出ていないようなので、刃付けには問題なさそうです(実際これまでも問題ありませんでした)
色が違って見えるため、盛大に歪んでいるようですが、実際にはそうたいした歪みではありません(磨き上げると、ほぼ判らなくなります)
経年変化で刃が歪むこともあると聞きますが、おそらくブレードを打ち抜いたり刻印を入れるための圧力で生じたかもので、最初からこうなのでしょう。

不良品とかそういう類ではなく、こういう凹みはエクボと呼ばれ、和包丁のシノギを挙げる時など、面で砥石に当てた時に、大なり小なり見つかったりします


割込の包丁であれば、この程度のえくぼでも、地道に砥いでいけば、出っ張った部分が徐々にすり減って平面を出すことができます
軟鉄ですので削るのも楽ですし、荒砥を使えばさらに早く平面を出すことができます
しかし、このオピネルは「ハガネの丸焼き」です。ある程度まで砥石であたってみましたが、エクボを消して完全平面を出そうとすると、全体的にかなり削り込むことになり、下手するとブレード自体の形が変わりかねないので、適当なところで止めることにしました

ちなみに裏面は、そこそこ平面が出ており、表面のような歪みは見られません
オピネルナイフを砥石で砥ぐ
平面度というのは一見わかりにくいものですが、こうやって砥石に当てて平面を出してみると、様々なことがわかります
このブレードの場合、表面からプレスを掛けているようですが、裏面は金型で受け止めているので、裏側には歪の影響が出にくかったのでしょう。
裏面は、のぺっとした平らな表情で、幾分面白みがありませんが、平面が出ているというのはこういう時に助かります
こちらの面は、手をかけて修正する必要もなく、砥石で面研ぎを行って、腐食痕をあらかた落としました