オピネルの解説
オピネルはフランスの伝統的な折りたたみナイフです
丸みを帯びた木製ハンドルが特徴的で、クラシカルな構造を踏襲しています
オピネルの種類、サイズナンバー(No.)
ブレード鋼材は2種類あり、
錆に強いステンレスと、切れ味に優れた炭素鋼が用意されています
(「INOX」表記がステンレスで、「Carbone」が炭素鋼)
サイズも多様で、国内で通常販売されているのは、以下の6種類です
サイズNo.と、刃渡りの対応表
オピネルのサイズ |
刃の長さ |
No.6 |
7.0cm |
No.7 |
8.0cm |
No.8 |
8.5cm |
No.9 |
9.0cm |
No.10 |
10.0cm |
No.12 |
12.0cm |
具体的にどのサイズを選ぶべきか判らない方は、こちらの「
オピネルのサイズ選び - やや大きめが良い4つの理由」をご覧ください
個人的にはNo.10がおすすめですが、ソロキャンプやソロツーリングなどで携帯性を重視したい場合はNO.9、ファミリーキャンプなどで人数が多い場合は、No.12が賢い選択です
調理目的ではなく、デスクナイフとして使う場合は、No.8やNo.7も良い選択となり得ます
登山を考慮する場合はこちらのページを参考にして下さい
オピネルの特徴
刃元のセーフティリングを回すと、ブレード開閉のロックが可能です
現代的なバックロックやライナーロックとは異なり、やや古典的とも言えるロック構造ですが、状態が一目瞭然なので、ナイフに不慣れな人でも判りやすいというメリットがあります
ハンドルにはブナ材が用いられており、
木材の風合いが残された暖かみのあるグリップです
ただ、樹脂浸透などは施されておらず、「無垢材にニス塗り」という仕様ですので、決して
耐水性は高くはありません
上の画像は、筆者がカスタムを施したオピネルです
(ブレードを鏡面に仕上げた時のもので、ハンドルを漆塗りにする前の状態です)
詳しくは、こちらのオピネル鏡面カスタムにて紹介しています
オピネルの弱点
前述のように、オピネルのハンドルは耐水性が高くありません
そのため、ボルスター
(ブレードを固定するハンドルの付け根部分)が
水分を吸って膨張してしまうと、刃の出し入れが固くなってしまいます
このため、「
刃が固くて出ないときの対処法(サヴォワ打ち・コンコン)」や、「
ハンドルを吸湿させない扱い方」は、オピネルユーザーであれば必修事項です
それほど難しいものではありません。扱い方や、手入れの仕方の一つであり、ちょっとした「使いこなし」です
オピネルのデメリットとして挙げられるのは、やはりこの耐水性の低さでしょう
補足:
「オピネルはキャンプにおすすめ!」は本当か?というページでは、
「世界一水に弱いナイフ」であるとか、「これがオピネルでなかったら、返品の山」と言った具合に、けちょんけちょんにけなしていますが、これはオピネルを愛するがゆえに、誰も口にしなかった真実を、思い切って語っているのだと思って下さい
オピネルの歴史
オピネル
カーボンスチール
オピネルの発祥は1890年にまで遡ります
(場所は、フランスのサヴォワ地方。ジョセフ・オピネル氏がその原型を作りました)
1897年には、No.1からNo.12までの12サイズがラインナップされます
この頃はまだセーフティリングが付いておらず、Virobloc(ヴィロブロック)というロック機構が設けられるのは1955年まで待たねばなりません
リングの切り欠き形状が変更されたのは2000年で、これ以降のモデルは、閉じた状態でもロックできるよう改良されています
日本の歴史に当てはめると、オピネルが誕生したのは明治時代終盤であり、現在のようなセーフティリング付きの外観になったのは、昭和の「戦後脱出期」頃になります
オピネルの良さ
オピネル
ステンレス
このようにオピネルは、成立した年代が大変古く、
手入れや使いこなしが必用な、クラシカルなナイフです
ですがそこが、逆に良いのです
木目も個体ごとに異なりますので、同じオピネルでも「自分のナイフ」だという愛着が湧いてきます
物を大切に扱う人であれば、その愛着は、使い込むにつれて一層増してくることでしょう
現代のナイフに多用されている、マイカルタやザイテルなどの
樹脂ハンドルでは醸し出せない、独特の味わいを持っているのです
オピネルは、ちょっとばかりややこしくて、面倒くさいナイフでもあるのですが、そういうところが、逆に面白みとなっています
オピネルは世界中に愛好家が存在する、素晴らしいナイフです
わたしのように、30年以上前に購入した
オピネルをカスタムして大切に使っている人も少なくありません
オピネルを使ってみたいという方は、当サイトの解説ページを読んで、オピネルの良いところも悪いところも、よく理解してから使ってあげて下さい
補足: 「炭素鋼の方が切れ味が良い」と書きましたが、研がずに使いっぱなしのハガネ刃よりも、研いだばかりのステンレスの方が良く切れます
自分で積極的に刃を研がない場合は、切れ味のメリットが活きませんので、ステンレスを選ぶ方が無難です
ハンドル材は、ブナ以外にもブビンガやオリーブ、樹脂ハンドルなどを使用したモデルも販売されています
また、ブレード形状はスタンダード以外にも、フィレナイフ(スリムナイフ)があります。(ガーデンナイフ、マッシュルームナイフ、草刈りナイフ等もありますが、これらは用途的には特殊な部類です)
フィレナイフは魚をさばくためのナイフです。日本の出刃包丁とは真逆のコンセプトで、刃が細身でしなる点が特徴です(下の画像の左側がブビンガ材のフィレナイフです、筆者によるカスタムが施されています(鏡面仕上げ・漆塗りハンドル)
オピネルのまとめ
オピネルのまとめページ
当サイトにおける、
オピネル解説ページの全インデックスです
オピネルの扱い方、手入れ、カスタム事例、分解手順などなど、最も突っ込んて掘り下げた内容になっていると思います
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