グローバル包丁のレビュー - 海外での評価は？

グローバル包丁の評価・評判

グローバルの評価について、興味深いレビュー投稿を見つけました。

とある刃物系フォーラム（英語）で「Global's any good?（グローバルのどこが良い？）」という問いかけがあり、これに90件ほどのレスが付いていたのです。



逐一読んでみると、まあ面白い！
日本語にするのがためわれるような、あんな表現やこんな表現が、赤裸々になされています。
外国人の方って、ダメだと感じたらホントに糞味噌に言うんですねぇ～

ここではそのうち、全体の約7割にあたる60件を日本語に訳してみました。
翻訳は、わたくしこと月寅次郎による拙訳です。

原文に忠実でありながらも、日本語として自然な表現となるよう配慮しましたが、「ホントにそんなこと書いてるの？」と思う場合は、元の英文も併載していますので、そちらでご検証下さい。（そんなに無茶な訳ではありません）

グローバル包丁のレビュー - 目次

1. 一言レビュー
   
   
2. オーナー実体験
   
   
3. その他の意見・コメント
   

グローバル包丁の評価（一言レビュー）

---

Only global I love is the fish bone pick!

---

Not a fan, personally, but they do have a good reputation.

---

20 dollar Mercer from amazon is better.

---

※ 解説： 20ドルで買えるMercerとは？

「20ドルで買えるMercer」というのは、左の画像のMILLENNIAシリーズを指しています（他のMercerの包丁は、どれも1～3万円ほどしますので、恐らくこれで間違いないでしょう）
（実売価格が表示されない場合は広告ブロッカーをOFFにしてご覧ください）

MILLENIAシリーズは「サンプトレン樹脂」を使ったハンドルが特徴で、これは滑りにくさに定評のあるエラストマー系の素材になります
わたしもサンプトレンハンドルの包丁「ヘンケルス セーフグリップ」を持っていますが、むっちりした弾力のある握り心地です（滑りにくさで比べるならば、金属ハンドルを完全に凌駕します）

ヘンケルス セーフグリップを使用した感想 は、左記リンク先にてご覧ください

● 関連サイト：MERCER 公式ページ
Mercerは、日本ではあまり馴染みがありませんが、米国のキッチン用品ブランドです
MILLENIAシリーズは樹脂ハンドルのため低価格ですが、Mercer自体は安物ブランドではありません
MX3シリーズや、ルネッサンスシリーズは結構しっかりした作りで、価格もそこそこ高いです

● 包丁の樹脂ハンドル素材による、使用感の違いについては、包丁の樹脂ハンドルはどれも同じではない のページで解説しています

---

The flexible filet knife but other than that …

---

※ 解説： フィレナイフとは？

フィレナイフは日本ではあまり馴染みがありませんが、西洋の魚サバキ用ナイフです
魚を三枚におろす時に使うのですが、海外では、頭を「アラ」として出汁に使う食文化が少ないため、骨を叩き切って頭を落とす習慣も、あまりありません （背骨を付けたまま頭ごと捨てる事が多い）

そのため、刃が厚く重さで叩き切る出刃包丁とは正反対の、極薄で良くしなる、細身のナイフが魚サバキ用の主流となっています
これは、食文化の違いが道具のあり方に影響を与えた好例です

通販サイトでフィレナイフを検索すると、キッチン用フィレナイフよりもアウトドア用フィレナイフの方が種類が豊富であることに気付かされます
これは、西洋では家庭で魚をさばくこと自体が少なく、フィレナイフを使うのは、もっぱら釣り愛好家の方が多いためです

個人的にはGerberのフィレナイフ（シースナイフ）と、Opinelのフィレナイフ（フォールディングナイフ）を所有していますが、どちらも携行することを前提に作られたアウトドア用で、キャンプの時に使用しています

---

こちらがオピネルのフィレナイフ
元々友人が使っていたもので、かなり使い込んで状態も悪かったのですが、ハンドルを漆で塗り、ブレードを鏡面仕上げにして使っています（月寅次郎の個人カスタム品）

※ 画像をクリックすすると、レビュー＆解説ページに飛びます

---

こちらはガーバーのフィレナイフ
シースにはベルトループとシャープナーが付属しており、ハンドルは滑りにくいゲーターグリップ。極めて実用的なフィレナイフです（実際に長期滞在型海浜釣りキャンプで使用しました）

※ 画像をクリックすすると、レビュー＆解説ページに飛びます

グローバル包丁のインプレ・レビュー（オーナー解説編）

---

I heard they are slippery. Sous at my work collects knives. He showed me his 10yo global 8" chef knife and sure enough, it's slippery even with dry hands.

---

※ 解説： 8インチ シェフナイフとは？

上のコメントにある「chek knife」というのは「牛刀」のことで、「8"」は8インチを指し、約20cmです
日本の包丁は尺貫法単位で作られてきた経緯があるため、刃渡りも3センチ単位（一寸刻み）となっていることが多いです（一般的な三徳包丁は5寸5分の16.5cm、もしくは6寸の18cmです）

8インチのシェフナイフというのは、おそらく左の20センチ牛刀のことでしょう
（実売価格が表示されない場合は広告ブロッカーをOFFにしてお試し下さい）
わたしが持っている牛刀はというと、こちらが、Misono製の日本橋木屋の牛刀（月寅次郎の個人カスタム品）になります
1970年代に製造された古い製品をレストアしたものです
※ 画像をクリックすすると、レビュー＆解説ページに飛びます

もう一本は、梅治の牛刀（ハンドメイド品・レストア中）を所有しています

---

Had them, hated them. The handles suck with wet hands, working with fish or a slippery chayote ie is a nightmare. The blade is a prima donna and needs to be constantly sharpened bc it can't hold an edge for squat. I'd much rather have the reliable utilitarian victorinox fibrox. Its not magical 10000 fold Japanese steel or as pretty but it can hold an edge, its comfortable and sturdy as an ox. That's why they are used in so many professional kitchens.

---

※ 解説： ビクトリノックスのフィブロックスとは？

上のコメントにある「victorinox fibrox」というのは、左の画像の包丁です
（実売価格が表示されない場合は広告ブロッカーをOFFにすると表示されます）

ビクトリノックスの「フィブロックス」と「スイスクラシック」は、どちらも同じTPE素材（具体的にはポリアミド系の熱可塑性エラストマー樹脂）でできており、表面の「ざらざら加工」のおかげで、握りやすさと滑りにくさに定評があります
前の方のコメントで、「Mercerの20ドルの包丁…」といった投稿もありましたが、これも同様に樹脂系の滑りにくいハンドルです
両名とも、「金属製のハンドルを使うくらいなら、滑りにくい樹脂ハンドルの方がよほど実用的」だと訴えたいのだと思います

個人的には「スイスクラシック・ペティナイフ」を持っていますが、お気に入りで手放せません（多用してます）
使用インプレはこちらのページ、ヴィクトリノックス スイスクラシック ペティナイフ にまとめてあります

● 関連サイト：ヴィクトリノックス 公式ページ

グローバル包丁の評価（その他の意見、コメント）

They aren't shit knives. Good for beating around and Food safe for kitchens but the handles are crap. Hope you have a good pinch grip and don't hold on line it's a baseball bat

---

Put it this way. are you experienced and need to have a knife that is going to hold an edge and be super reliable and know how to sharpen your knife and why you sharpen? Then this knife is certainly not for you and you should get something a bit more high end. Are you a novice and are learning how to use a knife and are frequently cooking at home? Then yes this brand might be for you. Just try and find a cutlery store near you that you can hold it in your hands and feel the weight before you buy.
Also these knives are ugly as sin.

---

おすすめの包丁（外観より切れ味重視でランキング）

家庭用のおすすめ包丁（安い価格で、最良の切れ味を）

ダマスカス包丁について（本当におすすめ？）

包丁のトップページ に戻る

---