関孫六 10000CLのカスタム
関孫六10000CL（三徳包丁）のカスタム
関孫六10000CL（貝印の三徳包丁）をカスタムして、外観をより美しく仕上げました
カスタムポイントは…
- 柄を漆で塗る
- 口金を鏡面仕上げにする
- アゴの内側を磨く
サンドペーパーで一度しっかり研磨します
メーカー出荷状態の表面は、それなりにきれいに仕上げられていますが、大量生産品であるがゆえに、完全な平滑面が出ているわけではありません
一度磨いて仕上げたつもりでも、よくよく見ると、磨き残しが残っていて目が荒くなっている部分が、後から後から見つかります
塗装における「下地出し」は、仕上がりを決定づける重要なポイントなので、万全を期して何度かやりなおしました
今回は口金も鏡面にする予定ですので、一度しっかりとペーパーがけを行い、メーカー出荷時の研磨痕を除去しました
サンドペーパーは、信頼できる国産メーカーの製品を使用して下さい
「ノーブランドの安物と、どこが違うのか？」については、
● サンドペーパーはどれも同じではありません のページで、「粗悪ブランドの実例」を揚げて解説しています
下地だしが終わり、塗装直前の状態です
最終的に、サンドペーパーの番手は2000番まで上げています
番手を上げたおかげで、口金の平滑度も上がり、きれいな下地を出すことができました
この「下地出し作業」は、最も重要です。きっちり入念に行う価値があります
口金の鏡面仕上げについて
このページでは、鏡面仕上げについての詳細を省略していますが、興味のある方は…、
● 包丁のカスタム２ - 口金の鏡面仕上げ
● オピネルの鏡面仕上げ
● 和包丁のカスタム - 鏡面加工と漆塗り
● ピカールの粒度と研磨素材
● 「ピカールとブルーマジックを磨き比べた～！」は愚の骨頂
● ブルーマジックのウソ・ホント - 粒度、研磨剤、成分
・・・などのページをご覧ください（参考になるかと思います）
漆塗り1回目の状態
塗りムラもやや見られますが、この程度であれば、塗り重ねて研磨をかけることで修正可能です
最終的に、漆を5回塗り重ねました
無垢材の天然木であれば、10回以上塗ることもありますが、これは樹脂を浸透させた「強化木」ですので、漆の吸い込みが少なく、少ない塗装回数で、充分な光沢が乗りました
漆の塗り方について
このページでは漆塗りについて詳しく解説していませんが、興味のある方は・・・、
● 包丁の柄を修理（自作木製ハンドル）
● 和包丁の柄を漆で塗る
● 包丁のカスタム３ - ハンドル整形・磨き・塗装
● オピネルフィレナイフのカスタム
● オピネルのカスタム
・・・などのページをご覧ください （他にも多々あります）
マスキングテープ
わたしが愛用しているのは、「3Mのマスキングテープ」（18mm幅）です。一般的なマスキングテープよりもしなやかで、接着剤の質も良く、安定して使いやすいです
たまに、ベース紙として使われている和紙の繊維が、（裸眼で）見えるようなテープもありますが、ああいうのは、（強度は高いのかもしれませんが）ゴワゴワして使いにくいと感じます
マスキングを剥がしたところです
なかなかいい感じに仕上がっているようです
ミニルーター
No.28400
手作業で磨きをかければ、さらに平滑な表面に仕上げることも可能です
手磨きを施す前に、作業時間を短縮して楽をするため、ミニルーターに回転ゴム砥石を装着して磨きをかけました
上の画像のミニルータは、わたしが長年使っているPROXXONの「NO.28400」というモデルで、550gとやや重めですが50Wの強力タイプでトルクも充分です
使用した感想や、ミニルーターの選び方のポイントについては、こちらの ミニルーター - PROXXON（プロクソン） のページをご覧ください
口金周辺も、同様に磨きをかけます
さらにブルーマジック（研磨用コンパウンド）を使って手磨きを施しました
てらてらとした光沢が乗り、メーカー生産品では出せない「カスタムグレード」の風格が出てきました
● ブルーマジックの基本的な使い方については、左記リンク先ページをご覧ください
手前味噌ではありますが、「日本語で書かれた中では最も詳しい解説ページ」です
アゴの内側も丁寧に磨きました。美しい光沢が乗り、市販品とは一味違った趣を見せています
包丁のグレード感が一段とアップした感じです
このページでは、「アゴ内側の磨き込み」について、掘り下げて解説はしていませんが、興味のある方は下記リンクを参考にして下さい
● 和包丁のアゴの磨き込み（薄刃包丁）
● 包丁のアゴの磨き込み（ミソノのスウェーデン鋼牛刀）
「和包丁のアゴ磨き」のページの方が、より詳しい作業解説になっていますが、実際にやる場合は、両方とも目を通しておいたほうが良いと思います
柾目が出ている柄の背側です
漆の塗膜を通して、木目の輝きが美しく覗いています
色味も鮮やかになり、とても美しいハンドルに仕上がりました
比較のために、カスタム前の状態も掲載しておきましょう
これはこれで美しい仕上げの包丁だと思いますが、カスタム後の状態と比較するのは、少々分が悪いですね。（それでも大量生産品の包丁としては、とても高いクオリティに整えられていると思います）
塗膜の厚さと木肌の状態が合うと、構造色のようなキラキラした反射が出ます
10000CLのハンドルが、白木のような色調であることも幸いしました
黒っぽい積層強化木に漆塗りを施しても、（ある程度はきれいになりますが）ただの黒いツヤツヤなハンドルになるだけで、塗膜の奥から戻ってくるキラキラ反射は期待できません
カスタム前のハンドルの状態です
大量生産の包丁としては各部の仕上がりも良く、品質的に非常に優れています
ハンドメイドを売りにしている小規模メーカーでも、結構仕上がりの荒いものがあったりするものです
参考ページ：実際にあった刃付が酷すぎる例
柄尻の部分は、元々の樹脂浸透の具合が今一つで、なかなか平滑な塗膜に仕上がりませんでしたが、何度も塗装を繰り返したおかげで、きれいに仕上がることができました
※ 柄尻の部分を見ると、この包丁の柄が「くり抜き構造」になっていることが判ります
これは、他の包丁メーカーでは容易に真似のできない技術でもあります（それなりの設備が必要です）
「関孫六 10000CL」が、先進的で現代的な包丁と言える部分の一つです
実際に使ってみた様子です
まだ、仕上がりに若干甘い部分も残ってはいますが、全体的にいい感じに整ったと思います
世界に1本だけの、美しい10000CLに仕上がりました
● 関孫六 10000CL （amazon）
● 関孫六 10000CL （楽天で安い順に検索）
動画で見る
完成後の状態は、YouTubeでも見ることができますよかったら見てやってください。（他の包丁や研ぎ方もアップしています）
月寅次郎チャンネル （YouTube 動画一覧）は、こちらです（「いいね」をもらえると嬉しいです！）
おすすめの包丁（外観より切れ味重視でランキング）
家庭用のおすすめ包丁（安い価格で、最良の切れ味を）
ダマスカス包丁について（本当におすすめ？）
包丁のトップページ に戻る