オピネル 鏡面仕上げ


オピネルを鏡面にカスタム

鏡面オピネル
鏡面仕上げにすることで、ブレードの美しさがぐっと引き立ちます

今回はカーボンスチールのオピネルを鏡面にしましたが、ステンレスブレードも、カーボンスチール(炭素鋼)とやり方は何ら変わりません
ステンレスの方は、研磨後の錆の発生に気を使う必要がないため、いくぶん楽ですし、炭素鋼よりも硬度が低いため、(わずかではありますが)研磨も容易で作業もやりやすいと思います
あくまでもステンレスの方が若干軟らかい程度で、どちらも刃物としては十分な硬度があり、決して短時間で研磨作業が終わるという意味ではありません

また、オピネルのブレードは3枚合わせではなく全鋼ですので、ブレード側面も刃先と同じ硬度が出ており、大きな傷や凸凹、腐食痕等がある場合は、修正にかなり根気が必要な作業になります(気長にやりましょう)


鏡面仕上げの完成後は、ステンならば普通に使用しても大丈夫ですが、カーボンスチールの場合は、アクの強い野菜などを切ると、すぐに黒ずみます。(もちろん、また磨けば元に戻ります)
使用に伴って細かい傷が入ってきた場合は、その傷が取れる程度の粒度で研磨し、また徐々に粒度を上げて研磨すれば、鏡面に戻ります

オピネル鏡面加工 鏡面のため、ブレード付け根に、柄の断面が映り込みます

美しく磨き上げられたブレードは、自分でカスタムしたということもあってか、眺めていて飽きることがありません

ブレードの美しさだけが強調されがちな鏡面仕上げですが、他にも、表面に汚れや水分が残留しにくくなるため、ブレード表面を清浄に保ちやすく、結果的に錆に強くなるというメリットがあります
また、水洗いの際に、水分がブレード面に張り付かず、弾くようになるのは、見ていて実に気持ち良いです(研磨直後は特に)
一方では、吸盤効果が出るため、水分の多い食材を切る場合は、食材がブレード面に張り付いたり、切り抜け時の抵抗が増す場合がありますが、このあたりは致し方なく、必要悪といったところです(気になるほどではありません))

このオピネルについて

鏡面オピネルNo.10
このオピネルは、90年代初頭に購入した旧タイプのもので、サイズはNo.10です

現行のものとは異なり、収納状態でのブレードロックができませんが、柄にプリントされているオピネルの商標や、ブレードの刻印が、今のものとは違って、なかなか趣があります

旧型品のオピネルは、現在では入手が難しいでしょうし、わたしにとっては昔使った思い出の品です
もう積極的に使う予定もありませんので、化粧直しということで鏡面加工を施し、『永年観賞用・思い出保管用』になっていただきました(とかいいながら、また使うかもしれません)


鏡面仕上げの方法や手順、必要な道具などを知りたい方は、以下の作業手順の詳細を御覧ください。ブレードの腐食が予想以上だったため、紆余曲折を経ていますが、失敗した部分も含めて、いろいろと参考になるかと思います

オピネルナイフ 鏡面仕上げ:目次(作業手順)

  1. オピネルの分解

  2. 下地出し1(耐水サンドペーパー)

  3. 下地出し2(砥石)

  4. 耐水ペーパーの番手上げ磨き

  5. コンパウンドで鏡面仕上げ

  6. 鏡面仕上げの状態確認

  7. 赤棒でバフがけ(下地出しのやり直し)

  8. 最終仕上げ、鏡面状態確認

  9. ブレード取付(組み立て)

  10. オピネルを砥ぐ(刃付)

  11. オピネルの切れ味



鏡面仕上げのビフォー・アフター

研磨前 筋状のグラインダー跡と、黒錆の腐食があり、あまりきれいな状態ではありません
オピネルナイフ・仕上げ前

鏡面加工後 研磨を繰り返し鏡面状態となった、白く輝く美しいブレード
オピネル鏡面仕上げ
 

オピネルナイフ、分解・改造・カスタム時の注意

  • すべては『自己責任』のもとに作業しましょう
  • 怪我、流血に気をつけましょう
  • 必ず刃引きをしてから作業にあたりましょう
  • 刃付に自信の無い方は、そちらを先に習得しましょう
  • そもそもオピネルナイフは、ブレードを取り外せるようには設計されていません
  • 設計時に想定されていないことを行う場合、壊れて当然なのだという認識で作業にあたりましょう
  • セーフティーリングを開きすぎたり、脱着を繰り返すと、塑性変形を起こしてバカになる可能性があります
  • その他様々な理由で、ブレードを破損したり、ナイフを元通りの状態に戻せなくなる可能性があります
  • 作業環境を整え、構造を理解し、素材の状態をよく観察し、休憩をはさみながら作業しましょう
  • ネットの情報を鵜呑みにし、何も考えずに作業すると、たいていうまくいきません。手を下す前によく考えてから作業しましょう

こういう事を書いていて言うのもなんですが、「自分はあまり守れてないな」と、正直思います。 …と、いうわけで、自戒を込めて書き留めた次第です